12/03/2013

El  miércoles 13 de Marzo de 2013 tendrá lugar el Seminario impartido por Juan Carlos Arboleya (AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center). Esta charla pretende mostrar una forma práctica de interacción que optimiza el alto nivel de creatividad de un chef para el diseño de nuevos productos y proceso culinarios: desde la primera idea del chef, pasando por el desarrollo de un método científico para la consecución de ese nuevo producto y finalizando con la transferencia de conocimiento y la presentación del producto final.

Centro: Universidad de Granada
Dirección: Sala de Medios Audiovisuales de la Facultad de Ciencias, Campus Fuentenueva S/N
Lugar: Granada
Fecha: 13 de Marzo
Horario: de 18:00 a 19:00 horas
Organiza: Grupo de Física de Fluidos y Biocoloides (http://biocol.ugr.es) de la Universidad de Granada.
Ponente: Juan Carlos Arboleya (AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center).
Más información: Julia Maldonado Valderrama e-mail: julia@ugr.es Departamento de Física Aplicada http://canal.ugr.es/todas-las-convocatorias/icalrepeat.detail/2013/03/13/9630/-/OWE1OTA1NGY2ODZjYjVhNzRiZmIzNjEzMDBjNjBiNTY=

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