12/03/2013
El miércoles 13 de Marzo de 2013 tendrá lugar el Seminario impartido por Juan Carlos Arboleya (AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center). Esta charla pretende mostrar una forma práctica de interacción que optimiza el alto nivel de creatividad de un chef para el diseño de nuevos productos y proceso culinarios: desde la primera idea del chef, pasando por el desarrollo de un método científico para la consecución de ese nuevo producto y finalizando con la transferencia de conocimiento y la presentación del producto final.
Centro: | Universidad de Granada |
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Dirección: | Sala de Medios Audiovisuales de la Facultad de Ciencias, Campus Fuentenueva S/N |
Lugar: | Granada |
Fecha: | 13 de Marzo |
Horario: | de 18:00 a 19:00 horas |
Organiza: | Grupo de Física de Fluidos y Biocoloides (http://biocol.ugr.es) de la Universidad de Granada. |
Ponente: | Juan Carlos Arboleya (AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center). |
Más información: | Julia Maldonado Valderrama e-mail: julia@ugr.es Departamento de Física Aplicada http://canal.ugr.es/todas-las-convocatorias/icalrepeat.detail/2013/03/13/9630/-/OWE1OTA1NGY2ODZjYjVhNzRiZmIzNjEzMDBjNjBiNTY= |