12/03/2013
El miércoles 13 de Marzo de 2013 tendrá lugar el Seminario impartido por Juan Carlos Arboleya (AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center). Esta charla pretende mostrar una forma práctica de interacción que optimiza el alto nivel de creatividad de un chef para el diseño de nuevos productos y proceso culinarios: desde la primera idea del chef, pasando por el desarrollo de un método científico para la consecución de ese nuevo producto y finalizando con la transferencia de conocimiento y la presentación del producto final.
| Centro: | Universidad de Granada |
|---|---|
| Dirección: | Sala de Medios Audiovisuales de la Facultad de Ciencias, Campus Fuentenueva S/N |
| Lugar: | Granada |
| Fecha: | 13 de Marzo |
| Horario: | de 18:00 a 19:00 horas |
| Organiza: | Grupo de Física de Fluidos y Biocoloides (http://biocol.ugr.es) de la Universidad de Granada. |
| Ponente: | Juan Carlos Arboleya (AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center). |
| Más información: | Julia Maldonado Valderrama e-mail: julia@ugr.es Departamento de Física Aplicada http://canal.ugr.es/todas-las-convocatorias/icalrepeat.detail/2013/03/13/9630/-/OWE1OTA1NGY2ODZjYjVhNzRiZmIzNjEzMDBjNjBiNTY= |
