Gabriel Díaz Berbel nació el 19 de Marzo de 1940 en el seno de una familia acomodada, lo cual no le impidió colaborar en el taller de su padre, a la vez que cursaba sus estudios en los Maristas.
Posteriormente se estableció en Madrid para estudiar Económicas, pero se puso a trabajar al poco de contraer matrimonio. De la mano de su suegro fue a estudiar a Alemania Dirección de Empresas y a su regreso desempeñó el cargo de Director de ventas en Mercedes Benz (1965-1971), y Consejero Delegado de Ruvical Ibérica de Edificaciones (1971-1987). También ha ejercido como Consejero de Dibesa (1987-1990) y en Inversiones Arga. A estos logros laborales como consejero hay que añadir su experiencia como piloto privado de aviación. Y en la actualidad es consejero de Calardos S.A.
Sin embargo, sus mayores éxitos los ha conseguido en política. Ha sido tanto Senador por Granada (82-86, 96-00, 00-04), como Diputado por Granada (86-95), Diputado del Parlamento de Andalucía (82-84), y Concejal del Ayuntamiento de Granada (87-95).
Es más conocido sin embargo como Alcalde de Granada (95-99) y obtuvo mayoría simple en las elecciones del 99 igualmente, pero un tripartito le arrebató el poder a pesar de una brillante gestión. Entre sus logros más conocidos está el haber conseguido traer al Presidente de Estados Unidos Bill Clinton, que ante la puesta de sol desde el mirador de San Nicolás dijo que era la más bonita del mundo, y en honor al cual se puso un monolito en la misma plaza del mirador.
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