El Patronato promociona la gastronomía de Granada como atractivo turístico

Críticos de España y Estados Unidos asisten hoy a la jornada culinaria 'Los sabores de Granada en primavera' organizada por la Diputación
El Patronato Provincial de Turismo ha organizado la jornada gastronómica 'Los sabores de Granada en primavera' a la que asisten hoy siete críticos y líderes de opinión en materia gastronómica de España y Estados Unidos con el objetivo de dar a conocer la rica y variada oferta culinaria de la provincia. La jornada se celebrará en el restaurante La Fábula (Hotel Villa Oniria) y en el menú elaborado serán protagonistas las materias primas de las seis denominaciones de origen y específicas de calidad existentes en la provincia, los nuevos vinos de Granada y productos singulares como el caviar de Riofrío.
El vicepresidente del Patronato, José López Gallardo, explica que el propósito de esta jornada "es promocionar la gastronomía de Granada, y Granada a través de su gastronomía". En este sentido, el diputado de Turismo recuerda que el Patronato lleva siempre una muestra representativa de la cocina de la provincia a la mayoría de promociones nacionales e internacionales que realiza. "Granada es conocida, sobre todo, por las tapas. Nosotros intentamos transmitir que nuestra gastronomía es mucho más, que no es sólo cocina tradicional, sino también de vanguardia, que se nutre de productos singulares y de extraordinaria calidad", afirma López Gallardo.

Los críticos son críticos, escritores y periodistas de publicaciones gastronómicas. (Prensa Diputación)

Los invitados a las jornadas son críticos, escritores y periodistas que trabajan para publicaciones especializadas en gastronomía:
- David Rosengarten, es uno de los expertos en comida y vino más reputados de Estados Unidos. Ha tenido durante años un programa en el canal de cocina The Food Network y escribe habitualmente para 'The Wine Spectator', 'Gourmet', 'The New York Times', 'Food&Wine' y 'Harper's Bazaar', por citar algunos de los medios con los que colabora.
- Enrique Curt, director de la revista 'Vinos y Restaurantes'.
- Raimundo García del Moral, crítico del suplemento 'Metrópoli' del diario 'El Mundo' y de la guía 'Lo mejor de la gastronomía'.
- Pablo Amate, miembro de la Academia Española de Gastronomía, crítico de 'Ideal' y de Canal Sur, entre otros medios.
- Ana Lorente, especialista en gastronomía de la revista 'Mi vino', del grupo Opus Wine.
- Sara Fernández Cucala, crítica gastronómica de la revista 'Vinum'.
v - Javier Fernández Oliva, periodista de la revista 'Sobremesa'.

La jornada ha sido organizada por el Patronato Provincial de Turismo de Granada en colaboración con los consejos reguladores de las seis denominaciones de origen y específicas de calidad de la provincia, las tres zonas productoras de vino existentes, así como varias empresas elaboradoras de productos singulares. Todas ellas han aportado materias primas para la elaboración del menú:

- Denominación de Origen Aceite de Oliva de los Montes de Granada
- Denominación de Origen Aceite de Oliva del Poniente de Granada
- Denominación de Origen Chirimoya de la Costa Tropical
- Denominación de Origen Miel de Granada
- Denominación Específica de Calidad Espárrago de Huétor Tájar
- Denominación Específica de Calidad Jamón de Trevélez
- Vinos de la Tierra Contraviesa-Alpujarra
- Vinos de la Tierra Norte de Granada
- Vinos de la Tierra Sur-Oeste de Granada
- Caviar de Riofrío
- Cervezas Alhambra

En la jornada, los periodistas conocerán a los responsables de las denominaciones de origen y específicas de la provincia de Granada y degustarán un menú elaborado por el jefe de cocina del restaurante La Fábula, Álvaro Arriaga, y su equipo. Se iniciará con una degustación de jamón de Trevélez y una cata de caviares beluga de Riofrío. Continuará con un menú degustación largo y estrecho formado por un aperitivo, tres entrantes, tres platos principales y dos postres. En él estarán presentes, además de los productos regulados, el marisco y los pescados de la Costa de Granada, los quesos de la Alpujarra, el cordero segureño y las habas y hortalizas de la Vega.

Todos los platos han sido maridados cuidadosamente con una representación de los nuevos vinos de calidad que se producen en la provincia, seleccionados por las tres zonas de producción existentes en Granada. En total, los invitados podrán analizar ocho vinos: dos tintos, cuatro blancos y dos espumosos.

Durante su estancia en Granada, además de asistir a la jornada gastronómica, los críticos participarán en un programa elaborado por el Patronato, que incluye una visita guiada a la Alhambra, con el objetivo de que puedan conocer la oferta turística de la provincia.

Esta jornada gastronómica se engloba dentro de la nueva estrategia de promoción del órgano de Diputación, dirigida a aumentar las acciones promocionales en destino sin detrimento de las que habitualmente se desarrollan en los mercados emisores. Según explica López Gallardo, "se trata no sólo de viajar a otros países para dar a conocer Granada, sino de traer a nuestra provincia a líderes de opinión, ya sean periodistas o agentes de viaje, con el propósito de que conozcan su oferta 'in situ' y la den a conocer y la comercialicen en sus países y ciudades de origen".