Trevélez - Jamón de Trevélez se centrará en el mercado de Shangai, una vez establecidos los contactos durante la feria

GRANADA, 19 (EUROPA PRESS)

La Sociedad Comercializadora del jamón de Trevélez, que promociona el producto de la Alpujarra granadina, centrará su actividad en China en el mercado de la región de Shangai, con 16 millones de habitantes, una vez establecidos los contactos durante la feria sectorial 'Food and hotel China 2007', en la que ha participado durantes los días 14, 15 y 16 de noviembre.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación Específica (CRDE) del Jamón de Trevélez, Gabriel Martín Quirós, que viajó a la feria, explicó a Europa Press que ha iniciado contactos sobre todo con distribuidoras chinas que abastecerían a hoteles, restaurantes y tiendas especializadas.

Martín Quirós confió en que las fronteras se abran "pronto", en un plazo de entre dos y seis meses, ya que se está a la espera de que China defina el modelo de certificado sanitario y los criterios en la inspección a las empresas de carne de porcino españolas, para introducir el producto en el país asiático.

Precisamente, debido a esa prohibición, la Sociedad no pudo introducir más que muestras en la feria, "y ni siquiera para consumir, sólo para exposición", aunque fue "suficiente" para que un total de once empresas mostraran su interés en el producto.

El presidente del CRDE sostuvo que el jamón de Trevélez es más "ventajoso" para el mercado chino que por ejemplo el ibérico, ya que mantiene una alta calidad pero es más económico.

Además señaló que durante la feria ha conocido las preferencias del consumidor chino, al que no le gusta la sal. Así, el jamón de Trevélez se ajusta "perfectamente" a esos gustos, ya que una de sus características es precisamente que tiene un 50 por ciento menos de sal, por lo que es considerado el más dulce del mercado.

La comercializadora del jamón de Trevélez está integrada por once empresas, que agrupan el 95 por ciento de la producción de la comarca alpujarreña, integradas en el Consejo Regulador, cuya misión es garantizar y velar por la homogeneidad del producto.