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Granada - La campaña de recogida del espárrago se reduce en un tercio por la sequía que merma calidad del producto
La campaña, que se inició con retraso, culminará antes de lo previsto debido a las malas condiciones climatológicas
GRANADA, 14 (EUROPA PRESS)
La campaña de la recogida del espárrago en la zona del Poniente de Granada y la vega granadina ha sufrido una reducción de un tercio debido a la sequía que afecta a este cultivo, y que también hace que el producto que está siendo recogido en estos días vea mermada su calidad, según informó el secretario del Consejo Regulador del Espárrago de Huétor Tájar, Juan Antonio Espejo.
En declaraciones a Europa Press, Espejo destacó que la campaña se verá reducida "notablemente", pues de los 90 días de recogida finalmente se completarán unos 60 debido a la falta de puvliometría.
La cosecha será inferior a la de años anteriores "porque el mes de marzo se ha perdido prácticamente y tampoco se va a recoger nada en junio", por lo que se estima que la producción ronde los 11 millones de kilos de espárrago en la vega de Granada.
Las producciones de secano se han visto "muy afectadas" por la falta de lluvias, según indicó Espejo, quien señaló que muchos agricultores han dejado ya de recoger el espárrago.
La sequía ha afectado en esta última fase de recolección a la calidad de los espárragos "porque están más duros por su base", aunque sin embargo, "los espárragos tendrán más sabor debido a un menor contenido en agua y un mayor contenido de una sustancia alcaloide beneficiosa para la salud", que según explicó, es la responsable del sabor amargo-dulce de los espárragos y de su efecto diurético.
En Granada hay una superficie de 110 hectáreas dedicadas al cultivo del espárrago que se acoge a la denominación de Espárrago Verde de Huétor Tájar, mientras que el conjunto de superficie dedicada al cultivo del espárrago verde ronda las 2.600 hectáreas.
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